国庆假期还在营业：值班、库存与收款三处别松劲

国庆假期过半，有一类企业是没法跟着放假的：餐饮店、零售店、维修点、民宿和不少服务门店，假期反而是客流较多的几天。客人多的时候，容易出问题的地方不是忙本身，而是忙中出乱：值班的人没排好，货架上畅销的款卖空了还没补，收的钱到晚上对不上账。假期营业拼的不是多卖几单，而是把每天的节奏稳住，收假时不用再花几天时间收拾烂摊子。

先说值班。假期值班表不能只写一个名字就完事，要写清楚每个人负责什么、几点到几点、遇到问题找谁。店里常见的分工是接待、收银、补货、售后各有人管，忙的时候互相顶一下，闲的时候也有人盯着门口和电话。排班之前，先把员工的休息安排问清楚，调休怎么换、加班记录怎么记，都按劳动合同和法律法规的约定来，口头说好不如白纸黑字记下来。值班表贴在大家都能看到的地方，临时换班要在表上改过来，不要只在群里说一句就过去了，否则第二天谁来、谁走，很容易对不上。

再说库存。假期客流有波动，补货节奏要比平时勤一点。每天开门前看一眼畅销款还剩多少，快卖完的先记下来，供应商假期是否送货、送货时间有没有变化，也要提前问清楚。如果供应商假期休息，节前备的货就要按几天的量来算，不能按平时一天的量估。补货时顺手记一笔：进了什么、进了多少、放在哪里，晚上盘点时才有据可查。货架上空了一格，顾客可能转身就走；仓库里堆多了，收假后又压资金。每天一盘点，数字心里有数，补货才不会凭感觉。

收款是第三处容易松劲的地方。假期支付方式多，现金、扫码、刷卡、线上订单都可能同时出现，晚上对账时如果只看一个渠道，很容易漏。比较稳妥的做法是每天收工前把各个渠道的收款汇总一次，现金数一遍，线上账单拉一遍，退款和取消的订单单独列出来，第二天早上再由另一个人复核一遍。发票也要同步处理：开了票的记下来，没开票但顾客说要补开的，把抬头和联系方式记清楚，不要只靠记忆。账对不上时，先从当天的退款、取消和手工改价这几处查起，往往问题就出在这些容易被忽略的环节。

除了这三处，还有几件小事值得假期里顺手做。门店的营业时间如果假期有调整，门口的告示、网上的店铺信息和电话问候语要保持一致，别让顾客跑空一趟。节前接的预订和待办事项，假期里也要有人跟进，答应了顾客节后尽早回复的，记在待办表上，收假当天就处理。设备方面，收银机、打印机、网络这些每天开门前试一下，出问题早发现比营业中途停摆要好得多。

一份假期营业核对清单，可以每天收工前过一遍：值班表是否已排到假期结束，换班是否已在表上改好；畅销款库存是否够第二天卖，供应商送货时间是否确认；各渠道收款是否已汇总，退款和取消订单是否已单独列出；发票待补开的信息是否已记全；预订和待办事项是否有专人跟进。清单不用长，能每天执行完才有用。

假期里遇到顾客投诉或退换货，也要按平时流程处理，不要因为人手紧就口头应付过去。能当场解决的当场解决，需要节后跟进的，把顾客诉求、联系方式和处理承诺记下来，交给固定的人负责。投诉处理记录和收款、库存记录放在一起，收假后复盘时才能看清假期里真正薄弱的环节是人手、货品还是流程，下一回旺季来临时调整也有依据。

假期营业的节奏，说到底是把平时就该做的事做得更勤一点。值班有人管，库存有数，收款对得上，顾客进店感受到的是顺畅，员工上班也不会手忙脚乱。等假期结束，这家店交出来的不只是一段时间的营业额，还有一套经得起忙季检验的日常管理办法。

企便利，由企便利有限公司主办，致力于打造一站式企业服务平台，商标注册与交易、网站、400电话等都可以咨询办理，另诚邀各位志同道合的朋友携手共赢！联系电话15515554499